炭の見直し。 ガスは料理には、網が使えない。 グリルは、横から火を出す。遠赤外線が、中まで熱が通る。炭で焼く ことを、炭焼き と言ってみると、炭を焼くこと になる。やはり、炭火焼 とするしかないか。 五平餅も、きりたんぽも 焼き団子も、囲炉裏が恋…