司馬遼太郎氏が、偏差値教育の非を指摘されていた。 小室直樹氏も、偏差値教育で造られた官僚国家が、 マニュアルにない国難にぶつかったときにどう対処できるものだろうか、 と危惧されていた。現実に現今、未曾有の天災と国際問題に 遭遇して、我々は、こ…

炭の見直し。 ガスは料理には、網が使えない。 グリルは、横から火を出す。遠赤外線が、中まで熱が通る。炭で焼く ことを、炭焼き と言ってみると、炭を焼くこと になる。やはり、炭火焼 とするしかないか。 五平餅も、きりたんぽも 焼き団子も、囲炉裏が恋…